Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos que, además de su relevancia en la síntesis química, desempeñan un papel fundamental en la industria alimentaria. Este artículo titulado¨Aldehídos y Cetonas en la fabricación de alimentos¨ explora las propiedades y aplicaciones de los aldehídos y cetonas en este sector, destacando cómo su presencia influye en la calidad, … Sigue leyendo Aldehídos y Cetonas en la fabricación de alimentos