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Categoría: Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Agroindustrias
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¿Cuál es el origen del Chocolate?
Hace unos 2500 años, en la época precolombina, los Mayas cultivaban el cacao y con las semillas de sus frutos preparaban un bebida llamada chocola’k que de la antigua lengua maya era…
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Posibles peligros por el consumo de alimentos transgénicos
Muchos estudios han revelado que se desconoce en profundidad qué consecuencias tendrá a largo plazo la ingesta de alimentos con «cadenas genéticas modificadas” en nuestros cuerpos. Existen muchas preguntas, pocas…
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La industrialización de los alimentos en las sociedades modernas, una perspectiva científica desde la química de alimentos
Autores: Aguirre Alejandro, Quistial Madelen, Jácome David El ser humano pertenece a una estructura social en la que se relaciona aportando de maneras diversas a su desarrollo, esta sociedad…
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Los retos del profesional químico de alimentos en la sociedad ecuatoriana moderna enmarcada en el SUMAK KAUSAY
Los retos del profesional químico de alimentos en la sociedad ecuatoriana moderna enmarcada en el SUMAK KAUSAY a través de la innovación, ciencia y tecnología implementadas en la agro-industria ecuatoriana…
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