La limpieza del área de bodega de materia prima es un proceso crítico para garantizar la calidad, seguridad e higiene en la producción industrial y alimentaria. Este artículo titulado ¨ Limpieza del área de bodega de materia prima ¨detalla los protocolos esenciales, desde la…
La Investigación y Desarrollo de productos es un proceso estratégico que varía según el alcance de la empresa, ya sea nacional o transnacional. Este texto titulado ¨ Investigación y Desarrollo ¨ analiza las metodologías utilizadas por ambos tipos de organizaciones, destacando sus diferencias y…
En un polvoriento papiro escrito con tinta negra hecha de hollí, goma arábiga y agua, el cuál se hallaba en el sótano de un museo de Viena, se ha descubierto la fórmula más antigua para una pasta de dientes, de la…
La formulación de un producto es el proceso científico y técnico que combina ingredientes, materiales y procesos para crear un artículo con características específicas, ya sea un alimento, cosmético, fármaco o químico. Este artículo titulado ¨ Definición de la formulación de un…
Los carotenoides son pigmentos orgánicos salubres en particular la astaxantina de origen natural que se encuentran principalmente en plantas u otros organismos fotosintéticos. Los pigmentos carotenoides son considerados indispensables para la vida animal ya que posee provitamina A beneficiosa para…
Enterococcus faecium es una bacteria comensal del tracto intestinal humano y animal, pero también un importante patógeno oportunista asociado a infecciones nosocomiales y resistencia a antibióticos. Este artículo titulado ¨ Enterococcus faecium ¨explora las características de este microoganismo. Enterococcus faecium Metabolismo…
Validación La validación es un proceso que recopila evidencia documentada de que el método empleado funciona de acuerdo con el propósito previsto. ¿Qué es la robustez de un método analítico? Es cuando se muestra que el efecto de las fluctuaciones…
Objetivo General Determinar el contenido de grasa cruda en una muestra sólida de leche en polvo de marca “La Vaquita”, utilizando el método Weilbull-Stoldt y el método Roese-Gotlieb. Objetivos Específicos Determinar si existe diferencia en los valores obtenidos con respecto…
j Objetivo General Objetivo Específico Fundamento Teórico El hombre ha aprovechado la acidificación de alimentos vegetales, que se inicia espontáneamente en ausencia de aire, para su transformación y conservación. La aplicación más extendida y conocida de dichos procesos es la…
El chorizo es un embutido tradicional apreciado por su sabor y versatilidad en la gastronomía. Este artículo titulado ¨ Elaboración de Chorizo ¨detalla el proceso de elaboración industrial, desde la selección de carnes y especias hasta el mezclado, embutido, curado y…
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