Calidad vs. Respiración en el almacenamiento de frutas y hortalizas. Informe disciplinar.
Introducción En el Ecuador se cultiva manzana en la Región interandina, en las provincias de Tungurahua, Azuay, Chimborazo, Cotopaxi, Cañar y otras de la serranía ecuatoriana. Es una fruta estacionaria o de temporada que sale a los mercados en los…
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