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Etiqueta: Ciencias Químicas
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Cinética Química
En este ensayo de laboratorio se realizaron mediciones de la velocidad de reacción entre el ion peroxodisulfato (persulfato) y el ion yoduro en disolución acuosa para determinar los órdenes de reacción y el coeficiente cinético. Se utilizó el método de las velocidades iniciales y se observaron cambios cualitativos durante el experimento. Se estudió una reacción…
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Métodos de conservación de la carne: curado y ahumado
La conservación de carne a lo largo de la historia ha sido un desafío para la humanidad, impulsando el desarrollo de diversas técnicas para prolongar la vida útil de este alimento perecedero. Entre estas técnicas, el curado y el ahumado han destacado como métodos efectivos para preservar la carne, proporcionando no solo durabilidad sino también…
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Reducción de la actividad de agua como método de conservación: mermeladas
La actividad del agua es un parámetro relacionado con el contenido de agua de un alimento, concretamente con el agua disponible o no ligada al soluto. Es un parámetro determinante en su vida útil, ya que es indicativo del agua disponible para el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática durante la conservación del alimento.…
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Mediciones y errores en el laboratorio
Mateo Gavilanes1 Escuela de Ciencias Biológicas e Ingeniería, Laboratorio de Biología 1, Yachay Tech University, 100119 Urcuquí, Ecuador 2023 Resumen En esta práctica de laboratorio realizamos un análisis referente a…
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Learn about estimation of densities in carbonate beverages
Mateo Gavilanes1 & Alexia Rosero1 Escuela de Ciencias Químicas e Ingeniería, Laboratorio de Química, Yachay Tech University, 100119 Urcuquí, Ecuador 2023 Abstract This experiment is focused on solving three main…
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Características y diferencias de los compuestos iónicos y covalentes
Mateo Gavilanes1 & Alexia Rosero1 Escuela de Ciencias Químicas e Ingeniería, Laboratorio de Química, Yachay Tech University, 100119 Urcuquí, Ecuador 2023 Resumen El enlace químico permite describir y analizar la…
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A la muerte de Einstein: efeméride científica 18 de abril
Un día como hoy, 18 de abril, en el año de 1955, fallece el notable Albert Einstein, uno de los científicos más importantes de la historia, premio Nobel de Física…
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10 Aplicaciones de los alcanos
Los alcanos son hidrocarburos saturados que tienen una gran importancia en la industria y en la vida cotidiana. Estos compuestos se caracterizan por tener enlaces simples entre los átomos de…
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Conoce la iniciativa «Hablando I.Q.»
#hablandoiq Nace en un despacho en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Central del Ecuador. El nombre nos convida a conversar (hablar) ya que consideramos que el aprender…
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PCR y electroforesis de ADN extraído de hojas de tomate de árbol (Solanum betaceum) cultivado in vitro
El análisis molecular mediante PCR y electroforesis es fundamental para estudios genéticos en plantas. Este artículo titulado ¨ PCR y electroforesis de ADN extraído de hojas de tomate de árbol…
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Rizogénesis directa de explantos de hoja de plántulas de naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivada in vitro
Este artículo titulado ¨ Rizogénesis directa de explantos de hoja de plántulas de naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivada in vitro ¨ establece un protocolo para rizogénesis directa en hojas de S….
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