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Etiqueta: salud
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Aplicaciones de los Compuestos Aromáticos en Alimentos
Introducción Los hidrocarburos aromáticos son parte de la gran familia del Benceno, puesto que tienen por núcleo uno o más anillos bencénicos, al presentar una estructura cíclica insaturada por esta…
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Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la «generación espontánea»
Cuando se habla de Luis Pasteur, se habla en definitiva, de una de las mentes más brillantes que tuvo la humanidad en el siglo diecinueve; la literatura entorno a este…
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Anatomía del aparato digestivo humano
La anatomía del aparato digestivo humano es un sistema complejo y fascinante que transforma los alimentos en energía y nutrientes esenciales para la vida. Desde la boca hasta el intestino grueso, cada…
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Explora la presencia de las aminas en los alimentos
Presencia de las aminas en los alimentos
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El kaikar, los Incas y las enfermedades por emanación
La civilización Inca, fue sin duda una muy avanzada sociedad prehispánica en América del Sur, llegándose a extender por todo el callejón Interandino, logró importantes avances en distintas áreas del…
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Leeuwenhoek y los microorganismos
La realidad entendida como aquello que acontece de manera verdadera y demostrada termina siendo una verdad irrefutable ante lo que usted mi estimado lector, es capaz de palpar mediante sus…
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El enigma de los murciélagos en la ciencia
Hasta principios del siglo pasado no se conocía en lo absoluto que los murciélagos pudiesen transmitir la rabia y más allá de estigmatizar a estas bellas criaturas, considero muy importante…
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Factores de producción que inciden en la calidad de los licores
Más allá del debate que puede desatarse por el consumo de las bebidas alcohólicas quienes pertenecemos al sector de la industrialización de alimentos y bebidas nos es confiada…
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Precursores de la Medicina Latinoamericana: Hipólito Unanue
El turno en esta cuarta entrega es para la hermana República de Perú y su más grande protomédico, el Dr. Hipólito Unanue; este personaje que participó en el…
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Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia
Los éteres, epóxidos y sulfuros son compuestos orgánicos con diversas aplicaciones en la industria alimentaria, desde conservación hasta el procesamiento de alimentos. Su uso, aunque especializado, contribuye en funciones como antioxidantes, desinfectantes…
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Precursores de la Medicina Latinoamericana: José Mutis y Bosio
Continuando con la recopilación histórica realizada por el Dr. Plutarco Naranjo (✞), es el turno para un ilustre personaje representante de la hermana República de Colombia, el español…
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5 Datos curiosos de la química: Envenenamientos, muertes e intentos de asesinato.
La química no solo es la ciencia de la vida, sino también una herramienta oscura en algunos de los casos más intrigantes de la historia. Desde venenos indetectables hasta elementos radiactivos usados como…
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