INTRODUCCIÓN Los ácidos carboxílicos y sus derivados tienen múltiples usos en la industria, la medicina y la vida cotidiana. El uso de los ácidos carboxílicos y sus derivados incluyen la fabricación de plásticos, fármacos y conservantes, destacando su importancia en diversos campos. Estos compuestos orgánicos, ampliamente utilizados en procesos químicos e industriales, se encuentran de…
¿Alguna vez te has preguntado qué son esos alimentos etiquetados como «transgénicos»? En un mundo donde la tecnología avanza a pasos agigantados, la modificación genética de los alimentos se ha convertido en un tema de debate y controversia. Descubre qué son los transgénicos, cómo se producen, cuáles son sus posibles beneficios y riesgos, y qué…
Presencia de las aminas en los alimentos
Los éteres, epóxidos y sulfuros son compuestos orgánicos con diversas aplicaciones en la industria alimentaria, desde conservación hasta el procesamiento de alimentos. Su uso, aunque especializado, contribuye en funciones como antioxidantes, desinfectantes y aditivos. En este artículo titulado ¨ Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia ¨, exploraremos sus principales usos…
La mayoría de vitaminas tienen grupos cargados, esta característica hace que sean en solubles en agua. Como por ejemplo la vitamina C que normalmente es consumida como solucion. Sin embargo y como consecuencia de dicha solubilidad en agua, se eliminan rápidamente y generalmente no son tóxicas. Sin embargo y al hablar de la vitamina A…
Hace unos 2500 años, en la época precolombina, los Mayas cultivaban el cacao y con las semillas de sus frutos preparaban un bebida llamada chocola’k que de la antigua lengua maya era entendido como «beberlo (chocolate) juntos». La receta de esta bebida se transmitió a los aztecas y en el siglo XVI durante la conquista de México,…
RESUMEN El carbonato de calcio es un compuesto químico con la fórmula química CaCO3, es una sustancia común que se encuentra en las rocas en todas partes del mundo, este compuesto es mayormente insoluble en agua, pero su solubilidad se incrementa en condiciones ácidas, se caracteriza por las siguientes propiedades: alta pureza, alto grado de blancura,…
