Alimentos
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Métodos de conservación de la carne: curado y ahumado
La conservación de carne a lo largo de la historia ha sido…
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Reducción de la actividad de agua como método de conservación: mermeladas
La actividad del agua es un parámetro relacionado con el contenido de…
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Caracterización física de granos: propiedades geométricas, densidad aparente, peso de 1000 granos
INTRODUCCIÓN El Ecuador produce para fines de exportación granos de leguminosas y…
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Análisis documental: FOOD inc. (Industria de Alimentos)
La política, entendida como un conjunto de decisiones que determinan relaciones de…
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Ciencias Químicas, Agroindustria, Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Agroindustrias, Química de AlimentosEsquema de Elaboración del Azúcar Refinada de Caña
Este artículo explica el proceso industrial para transformar caña en azúcar refinada…
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Aditivos: CAROTENOIDES
Los carotenoides son pigmentos orgánicos salubres en particular la astaxantina de origen…
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Enterococcus faecium
Enterococcus faecium es una bacteria comensal del tracto intestinal humano y animal, pero…
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Determinación de grasas en alimentos (Leche)
Objetivo General Determinar el contenido de grasa cruda en una muestra sólida…
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Elaboración de Chorizo
El chorizo es un embutido tradicional apreciado por su sabor y versatilidad…
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Información nutricional de salami cervecero
1 Aguirre-Flores, Alejandro 2 Ortíz-Ramírez, Josue Composición del Salami cervecero Ingredientes Cantidad…
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5 retos que la agricultura para los próximos 50 años
Se estima que en 2050 la población mundial se acercará a los…
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Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la “generación espontánea”
Cuando se habla de Luis Pasteur, se habla en definitiva, de una…
