Ortíz-Ramírez, Josue

Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas, Carrera de Química de Alimentos. Ciudadela Universitaria, Quito, Pichincha, Ecuador. 170521 (C. P. 170521).

Los carotenoides son pigmentos orgánicos salubres en particular la astaxantina de origen natural que se encuentran principalmente en plantas u otros organismos fotosintéticos.

Los pigmentos carotenoides son considerados indispensables para la vida animal ya que posee provitamina A beneficiosa para los mamíferos los mismos que deben obtenerlo a partir de una dieta balanceada ya que ningún animal incluyendo al ser humano puede producirla.

Estudios realizados atribuyen un notable potencial de los carotenoides en la protección del organismo contra una amplia gama de enfermedades ya que posee un considerable número de aplicaciones prometedoras en la salud humana. Su uso más conocido se enfoca en la reducción del estrés y favorece en la mejora de enfermedades degenerativas.

Pero sus beneficios no concluyen ahí, además la astaxantina muestra interesantes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se propone como un agente preventivo y terapéutico adecuado en enfermedades cardiovasculares, resultados sugieren además propiedades neuroprotectoras así como el potencial para promover la plasticidad neural, permite la mejora y maduración del sistema inmunitario intestinal y la producción de inmunoglobulina A, posee varios beneficios en las aplicaciones nutracéuticas en el campo de la dermatología, muestra eficacia antitumoral preclínica en varios modelos de cáncer, efectos de astaxantina en esperma humano aislado permite que los espermatozoides adquieran las características correctas para la fertilización potencial de los ovocitos y finalmente estudios actuales postulan que la ingesta de astaxantina atenuaría la atrofia muscular.

Bibliografía.

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