Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Los carotenoides son pigmentos orgánicos salubres en particular la astaxantina de origen natural que se encuentran principalmente en plantas u otros organismos fotosintéticos. Los pigmentos carotenoides son considerados indispensables para la vida animal ya que posee provitamina A beneficiosa para…
Objetivo General Determinar el contenido de grasa cruda en una muestra sólida de leche en polvo de marca “La Vaquita”, utilizando el método Weilbull-Stoldt y el método Roese-Gotlieb. Objetivos Específicos Determinar si existe diferencia en los valores obtenidos con respecto…
j Objetivo General Objetivo Específico Fundamento Teórico El hombre ha aprovechado la acidificación de alimentos vegetales, que se inicia espontáneamente en ausencia de aire, para su transformación y conservación. La aplicación más extendida y conocida de dichos procesos es la…
El chorizo es un embutido tradicional apreciado por su sabor y versatilidad en la gastronomía. Este artículo titulado ¨ Elaboración de Chorizo ¨detalla el proceso de elaboración industrial, desde la selección de carnes y especias hasta el mezclado, embutido, curado y…
1 Aguirre-Flores, Alejandro 2 Ortíz-Ramírez, Josue Composición del Salami cervecero Ingredientes Cantidad (g) Composición (%) Carne y grasa de cerdo 27,5 55,0 Carne picada 17,5 35,0 Inóculo 0,61 1,22 Humo líquido 0,02 0,04 Eritorbato de sodio 0,71 1,42 Nitrato de…
1Aguirre-Flores, Alejandro 1Aguilera-Vásquez, Mishell [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. Ciudadela Universitaria, Quito, Pichincha, Ecuador. 170521 (C. P. 170521). Se crea un punto de engranaje cuando dos piezas en movimiento se arrastran la una…
La asociación de cultivos es una práctica agrícola ancestral que combina especies vegetales complementarias para mejorar la salud del suelo, optimizar recursos y controlar plagas de manera natural. Este artículo titulado ¨ La asociación de cultivos como estrategia en el control de plagas…
La simbiosis rizobio-leguminosa es un modelo fascinante de cooperación natural, donde bacterias del suelo (Rhizobium spp.) infectan las raíces de leguminosas para formar nódulos fijadores de nitrógeno. Este artículo titulado ¨ Establecimiento de la simbiosis rizobio-leguminosa y formación de nódulos activos ¨ describe el…
La taxonomía de estas bacterias está continuamente en un estado de cambio, en gran parte debido al rápido desarrollo de técnicas refinadas de biología molecular. El aislamiento y caracterización de bacterias nodulíferas de leguminosas nuevas, y a menudo diferentes, en…
El concepto relativamente nuevo de “zonas críticas”, muy parecido al del “Antropoceno”, señala un giro interesante en las formas de abordar los sistemas de soporte vital en la Tierra y, por lo tanto, una nueva forma de entender el prefijo…