Andrea Gallardo, Universidad Central del Ecuador

Quito, 01 de mayo de 2024

El comercio mundial de productos primarios, entre ellos el cacao en grano, es de significativa importancia para la economía de la mayoría de los países subdesarrollados (Quintero & Díaz, 2004). En lo que va del 2024 el precio del cacao ha alcanzado un valor histórico de USD 9.649 por tonelada  (González & Castillo, 2024). En el artículo ¨La tormenta perfecta del precio del cacao: las 5 causas principales¨ hablamos de las causas que derivaron en un aumento de precio del cacao. En este artículo queremos explorar un poco mas del impacto que ha tenido el aumento de  precio en la  pepa de oro.

Impactos al consumidor

Habitualmente consumimos cacao en forma de subproductos comestibles o no comestibles. El aumento del precio de esta materia prima ha generado cambios en toda la cadena  productiva. El diario La Hora (2024) reporta que, en el Ecuador, el chocolate proyecta un aumento de entre el 10% y 12% en los precios al consumidor. Mientras que en Europa, el diario Euronews (2024) menciona un incremento de más del 55% en lo que va de año. Existe una gran diferencia en ámbito nacional y el internacional. Según Angulo (2024) esto se debe a que el consumo de cacao a escala nacional es pequeño.

Adicionalmente, hay que considerar que las empresas cubren los precios y aseguran los suministros con mucha antelación, por lo que el impacto de los nuevos futuros, que alcanzan niveles récord, aún no ha llegado completamente a los estantes minoristas (El Productor, 2024).

Impactos en la industria

Si hablamos de las grandes empresas, hay que considerar que estas ya poseen contratos previos. Por ende, en un inicio no se vieron tan afectadas con la falta de oferta de cacao. Sin embargo, con el pasar de los meses, muchas empresas chocolateras ya han tenido que incrementar los precios en un 30 % (González & Castillo, 2024). Tomando en cuenta que los valores «futuros» en las bolsas muestran que el precio del cacao será alto en los próximos dos años, pronto sentirán más los efectos (Becker, 2024). Si hablamos de empresas de menor escala, es evidente que tendrán un mayor impacto en sus costos de producción.

Debido a que la curva de la demanda tiene pendiente negativa, la disminución de los precios ocasiona el incremento de la cantidad de la demanda; y viceversa (Astudillo, 2012). Por ende, las empresas deben buscar formas de producir eficientemente y aprovechar los mejores precios. De las estrategias de las que mas se habla es la disminución del tamaño de las barras de chocolate y la reducción de contenido de cacao (González & Castillo, 2024).

Figura 1. Curva de la demanda. Obtenido de: zona económica

Impactos a los productores

El impacto que ha tenido para los productores considerando únicamente su ubicación geográfica, es muy diferente. Por un lado tenemos a los productores de Costa de Marfil y Ghana, que meses antes de la cosecha de octubre del 2023, ya vendieron 80 % de la producción a 1.800 dólares por tonelada (Becker, 2024) . Esto es una desventaja, considerando que hasta el 9 de abril del 2024 el cacao llegó a 10.000 dólares por tonelada (González & Castillo, 2024). Por otro lado, tenemos a los productores de los otros países exportadores y productores de cacao como Nigeria, Ecuador, Brasil y Camerún (FAOSTAT, 2023) que en vista de las circunstancias,  buscan aumentar  la producción. Brasil y Camerún están tratando de duplicar la producción para finales de la década, mientras que Ecuador apunta a 800.000 toneladas de producción para 2030 (El Productor, 2024). En este último caso, es evidente que la situación ha sido favorecedora. Es importante mencionar, que aumentar la producción de cacao es un reto ya que hay consideraciones prácticas como las complejidades del mercado y los hechos físicos como el tiempo que tarda en crecer un nuevo árbol de cacao (Anecacao, 2024).

Referencias

Anecacao. (2 de abril de 2024). Por qué subieron los precios del cacao y qué significa para los amantes del chocolate. Anecacao. https://anecacao.com/por-que-subieron-los-precios-del-cacao-y-que-significa-para-los-amantes-del-chocolate/

Astudillo Moya, M. (2012). Fundamentos de Economía. Probooks.

Becker, A. (2024, March 30). ¿A quién benefician los precios récord del cacao? Deutsche Welle. https://www.dw.com/es/a-qui%C3%A9n-benefician-los-precios-r%C3%A9cord-del-cacao/a-68694258

El Productor. (2024, Abril 02). Por qué subieron los precios del cacao y qué significa para los amantes del chocolate.https://elproductor.com/2024/04/internacional-por-que-subieron-los-precios-del-cacao-y-que-significa-para-los-amantes-del-chocolate/

Euronews. (2024, Marzo 06). Los precios del cacao y el chocolate se disparan por la propagación de enfermedades en los cultivos. https://es.euronews.com/2024/03/06/los-precios-del-cacao-y-el-chocolate-se-disparan-por-la-propagacion-de-enfermedades

González, P., & Castillo, D. (2024, Marzo 27). ¿Cuánto subirá el precio de una barra de chocolate por el exorbitante costo del cacao?. PRIMICIAS. https://www.primicias.ec/noticias/economia/precios-cacao-exportaciones-mercados/

González, P., & Castillo, D. (2024, April 22). La tonelada de cacao se acerca a los USD 12.000 y sus exportaciones ya superan a las del atún. PRIMICIAS. https://www.primicias.ec/noticias/economia/precios-cacao-exportaciones-mercados/

La Hora.(2024, Marzo 08). Precio del cacao alcanza sus mayores niveles en 47 años y Ecuador tiene las condiciones para aprovechar ese boom. https://www.lahora.com.ec/pais/precio-cacao-mayores-niveles-cuatro-decadas-ecuador-aprovechar-boom/

Quintero R, María Liliana, & Díaz Morales, Katty Marisabel. (2004). El mercado mundial del cacao. Agroalimentaria, 9(18), 47-59. Recuperado en 01 de mayo de 2024, de http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-03542004000100004&lng=es&tlng=es.

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